A higienização de uma cozinha profissional vai muito além de "deixar limpo". Erros de processo colocam em risco a segurança alimentar e geram custos invisíveis.
Os erros mais frequentes
- Usar produtos domésticos em operação profissional;
- Não separar a limpeza por área (pré-preparo, cocção, higienização de louças);
- Misturar produtos químicos incompatíveis;
- Não sanitizar superfícies que entram em contato com alimentos;
- Falta de procedimento escrito e de treinamento da equipe.
A RB estrutura a higienização da sua cozinha por etapas, com produtos profissionais e treinamento prático. Solicite uma visita técnica.
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